Lokma, Batı yöresinin en popüler tatlılardan biridir. Özellikle İzmir’de çok yaygın olan bu şıraklı lokma, hafif hamurdan yapılan ve bal ile tatlandırılan, fırından çıkmış bir atıştırmalıktır. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve biraz şeker kullanılarak hamur hazırlanır. Daha sonra, küçük parçal